Wrasen

In der Küchensprache bezieht sich der Begriff "Wrasen" auf die Mischung aus Dampf, Rauch und Gerüchen, die beim Kochen entsteht, insbesondere beim Braten oder Backen. Diese Mischung wird oft als "Essensduft" wahrgenommen und zieht durch die Küche. Der Begriff "Wrasen" kommt vom mittelniederdeutschen Wort "wras", was rauchen oder dampfen bedeutet. Wrasen kann Ernährungsexperten hilfreiche Informationen über den Garzustand der Speisen liefern. Zusätzlich zu der durch Wrasen verursachten Geruchsbelästigung können sie auch Fette und andere Bestandteile enthalten, die sich auf Küchenoberflächen absetzen und diese verschmutzen können. Daher ist es wichtig, beim Kochen eine Dunstabzugshaube oder einen ähnlichen Mechanismus zu verwenden, um den Wrasen effektiv zu entfernen und zu verhindern, dass sich Fett und Schmutz in der Küche ansammelt.