Sterilisieren

Sterilisieren in der Küchensprache bezeichnet einen Prozess, bei dem sämtliche Mikroorganismen wie Bakterien, Viren, Schimmelpilze und Hefen in Lebensmitteln oder auf Kochutensilien abgetötet werden. Dieser Vorgang ist besonders wichtig in der Konservierung von Lebensmitteln, um deren Haltbarkeit zu verlängern. Beim Sterilisieren von Lebensmitteln, wie zum Beispiel beim Einkochen von Marmelade oder Einwecken von Gemüse, werden die Lebensmittel in verschließbare Gläser oder Dosen gefüllt und anschließend durch Hitze behandelt. Ziel ist es, die Lebensmittel von schädlichen Mikroorganismen zu befreien und so eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Gleichzeitig können durch den Sterilisationsprozess auch Kochutensilien wie Messer, Bretter und Gläser von Keimen befreit werden, was in professionellen Küchen oder bei der Zubereitung von Babynahrung Standard ist.