Einkochen

Einkochen ist ein Konservierungsmethode, die besonders in der Hauswirtschaft verwendet wird, um Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Fleisch oder Fisch länger haltbar zu machen. Dieser Prozess umfasst das Füllen von sauberen, sterilisierten Einmachgläsern oder -flaschen mit den entsprechenden Lebensmitteln, die oft mit einer Flüssigkeit wie Sirup, Saft oder Brühe bedeckt werden. Die Gläser werden dann fest verschlossen und in einem Wasserbad erhitzt. Durch das Erhitzen bildet sich im Glas ein Vakuum, das den Inhalt vor Verderbnis schützt und die Haltbarkeit erhöht. Speisen, die auf diese Weise konserviert werden, müssen nicht gekühlt werden und können über längere Zeiträume genossen werden. Einkochen ist eine beliebte Methode zur Bewahrung der Fülle der Sommerernte für die Wintermonate und zur Herstellung von Marmeladen, Kompotten und anderen Leckereien.