Abdampfen

Abdampfen ist ein Begriff aus der Küchensprache und bezeichnet einen Kochprozess, bei dem bestimmte Zutaten, häufig Gemüse oder Fleisch, in einer Pfanne oder einem Topf erhitzt werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dabei wird die Hitze reduziert, sodass das Wasser langsam verdampft und die Zutaten nicht austrocknen oder verbrennen. Beim Abdampfen können die Aromen konzentriert und das Essen intensiver im Geschmack gestaltet werden. Die Methode wird oft verwendet, um die Konsistenz von Saucen oder Suppen zu verdicken oder um gekochtes Gemüse zu verfeinern. Abdampfen ist eine wichtige Technik in der Küche, die hilft, das Maximum an Geschmack aus den Zutaten zu holen, indem sie Feuchtigkeit reduziert und Zutaten auf angenehme Weise kocht.