Abschwemmen

Abschwemmen ist ein Begriff aus der Küchensprache, der den Prozess beschreibt, bestimmte Lebensmittel, wie z.B. Gemüse, Obst oder Fleisch, unter fließendem Wasser zu reinigen. Dies dient zum einen dazu, sichtbare Verschmutzungen und Rückstände von Feldern oder aus der Verpackung zu entfernen. Abschwemmen kann jedoch auch verwendet werden, um überschüssige Aromen, Salze oder Säuren von Lebensmitteln zu entfernen. Ein Beispiel: Nach dem Marinieren von Fleisch kann das Abschwemmen helfen, überschüssige Marinade zu entfernen, um ein Ausbrennen oder Anhaften während des Bratens zu verhindern. Mit anderen Worten, Abschwemmen ist ein grundlegender Schritt in vielen Rezepten, der dazu beiträgt, das Endprodukt sauber und lecker zu machen.